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つぐもりブレンドの配合と焙煎は小諸市のお隣、佐久市にある695COFFEEさんにお願いしています。695COFFEEの代表である戸塚さんは家業である大阪屋書店から大戸屋の経営を経て昨年自家焙煎カフェをオープン。家業の変遷のこと、つぐもりブレンドのことをお伺いしました。

つぐもりの敷地には様々な木や花、いきものたちが生きています。 今回は「シウリザクラ」をご紹介します。

つぐもりの整備当初から関わっている横川裕子さん。その経緯と想いを伺いました。

つぐもりでは、残せる木は残しながら整備を進めています。しかし赤松がマツクイムシにやられ、枯れかけていたので昨年の11月に伐採しました。8月には薪ストーブも入る予定なので、伐採した赤松は薪にしました。